小黄瓜吃对防失智!别跟花椰菜一起吃

随着年纪渐长,人的记忆也会慢慢模糊,而许多老年人更会任由记忆流失成为老化过程的一部分。然而,美国索尔克生物研究所的一项研究显示,事情并不一定要这样发展!近期的一项研究结果,对于老化相关的记忆力丧失提供了新的希望:只要多吃一些小黄瓜就行!
小黄瓜具有许多健康功效,其中之一就是增进记忆力,甚至预防阿兹海默症。研究者在出现阿兹海默症徵兆的老鼠身上发现,每天摄取称作漆黄酮的类黄酮,能够预防这些症状和其他相关伤害。漆黄酮存在于许多蔬果中,但在草莓和小黄瓜中含量最多。
预防记忆力流失的天然食物疗法
在过去,治疗阿兹海默症的主要疗法,是针对脑中的类澱粉蛋白。但索尔克生物研究所的这项研究,对于「类澱粉蛋白是阿兹海默症成因」的假设提出了疑问。研究者发现,即使类澱粉蛋白持续生成,实验动物在摄取小黄瓜萃取物后,记忆仍有明显进步。
即使在没有阿兹海默症徵兆、并且正常发挥机能的动物身上,漆黄酮也表现出增进记忆力的功效。因此,研究者推测,漆黄酮对于阿兹海默症相关的记忆流失的预防能力,或许也对人类有效。
小黄瓜有助保护大脑、预防发炎
漆黄酮能够开启脑中与提取记忆过程相关的细胞通道,进而发挥作用。十多年以前,其他的研究者发现漆黄酮有助保护脑细胞、避免老化和相关影响,对于脑部具有抗发炎和抗氧化的双重作用。因此,摄取漆黄酮对于可能罹患阿兹海默症的人,或许具有预防记忆流失或失智的好处。
为什幺别跟花椰菜一起吃,下一页告诉你喔>>

额外好处:低热量、高含水、抗癌抗氧化
除了改善记忆、潜在预防阿兹海默症之外,小黄瓜也具有许多健康好处。一杯小黄瓜仅有16卡的热量,且95%都是水分,因此能帮助补水。它们也能提供类黄酮、三萜和木酚素,具有抗发炎、抗氧化和抗癌的功效。
小黄瓜的皮和种子含有β-胡萝蔔素,对眼睛健康有益,并且是整个瓜果中营养密度最高的部分。小黄瓜籽含有钙质,皮跟籽也都是食物纤维的良好来源,并含有钾、镁、锰等矿物质。
小黄瓜的健康吃法
小黄瓜属于较可能有农药残留的蔬菜,因此食用前可以先将小黄瓜汆烫,即可去除残留的农药、虫卵等有害物质。另外,小黄瓜也要搭配正确的食物,才能发挥最佳健康效益!
O 小黄瓜+鸡蛋:维护骨骼健康
小黄瓜的维生素K和鸡蛋的钙质搭配,可以促进血液正常凝固和骨骼健康
O 小黄瓜+蛤蜊:降胆固醇
小黄瓜丰富的膳食纤维,加上蛤蜊中的牛磺酸,能够降低胆固醇、强化心脏和肝脏机能。
X 小黄瓜+花椰菜:降低营养价值
花椰菜中的维生素C,会被小黄瓜的维生素C分解酶破坏,使营养无法被充分吸收。
资料来源:natrualhealth365.com
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