【韩国旅游】【首尔美食】오백년 장어五百年鳗鱼

【韩国旅游】【首尔美食】오백년 장어五百年鳗鱼

去日本除了我最爱的和牛,我最想吃的就是鳗鱼料理,但总因为贵无法吃到爽。这次来韩国居然完成了我多年贪吃的小确幸,一个人整整狂吞了两只鳗鱼。如果你也喜欢鳗鱼料理,来韩国千万不要错过,完全不一样风格的鳗鱼料理。

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说韩国知名餐饮品牌「DIDIM GLOBAL RESTAURANT BUSINESS GROUP」可能台湾人不是太熟悉,但说到台北排队名

店【台北捷运美食地图】【国父纪念馆站美食】新麻蒲海鸥台湾1号店마포갈매기,也许大家都吃过。没错「新麻蒲海鸥」正是这个连续几年在韩国得到「肉类」餐厅第一名的餐饮集团其中的一家。

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但比较不一样的是这栋大楼里的三间店都是直营并没有开放加盟,并且这间「五百年鳗鱼饭」可是仅此一家哦!除了鳗鱼饭,另外两家一是主打义大利料理,另一家则是偏日风的「韩式和牛」,下一篇我们再来分享美味的「韩牛」。

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电楼直上四楼,候位处沙发上除了大大的logo外,就是一个鱼缸。

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不过里面的鳗鱼并没有很多,是生意太好卖光了吗xd。

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菜单、价位其实很单纯,可以单点也可以选套餐,个人建议如果你是为了鳗鱼而来,那就直接选鳗鱼就好,价位上约莫一只300公克是44999韩元。

【韩国旅游】【首尔美食】오백년 장어五百年鳗鱼

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餐厅里的用餐空间多半以包厢为主,不过也有一区共餐区,我记得我有拍,但不晓得为什幺找不到,于是用了一张官网比较小的照片给大家参考。

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以前看电视或是台湾的韩国餐厅,好像先上桌的都是泡菜等小菜,但实际到韩国才知道其他的「出头」其实也很多,反正就是要把餐桌给挤满就对了....,比方说左边像是泡菜汤的在不少餐厅都是一开始就上的,它喝起来偏酸带点像是味琳的甜,挺开胃。

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然后有一些比较餐厅会上一碗「海藻粥」让客人暖暖胃,吃起来有一点像儿时海苔酱拌稀饭,但味道淡多了,也清爽多了。正格的这粥吃下去一整个都饿了....。

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然后就是一堆前菜,不过我发现这里除了泡菜外,生菜沙拉以水果酱、醋去调味也相当开胃和我们想像韩国人前菜只吃味道很重的观念很不一样。然后,右边的带叶子的人蔘也是我在台湾不曾见过的,吃法就是拿一根连叶子捲起来,再沾特调的酱汁。吃起来就是人蔘的味道,叶子有一点涩有一点苦,但却很好吃。有一点像小时候常常去挖「酢酱菜」白色的根,然后把土拨掉直接下肚....那时我们常常说那是「假人蔘」(笑)。

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另外这个渍过的马蹄叶也是这次来韩国很多餐厅都有的,固然它的调味还是有一点不同。不过基本上叶子的味道不是很明显,多半吃的是酸酸甜甜的酱汁,叶子的味道只得微苦轻涩,吃起来很像日本用来包压寿司的叶子。吃法是单吃,或是混着其他食材一起都行,尤其是油重一点的五花肉。

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泡菜好吃,但请别吃完,等等用得着它(笑)。

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然后就是桌上常常有一些东西,我也分不清是要单前菜吃还是配着其他食材吃....比方说这个很涩很苦甚至带点薄荷味的叶子,他们说是芝麻叶,但我发现很多不一样的叶子他们都管他叫芝麻叶。有一个说是说台湾我们吃的叫芝麻菜,和韩国的芝麻叶不一样。

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姜丝猜想是等等要拿来配「鳗鱼」的?

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好的,主角鳗鱼登场,光看卖相我就知道它一定好吃!,厉害的是凑近闻也没半点腥、土味,微粉红的成色让人食指大动!

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接着两尾300多公克的鳗鱼直接豪气的丢烤盘上,从头到尾没有沾任何酱汁,和日本蒲烧的方法大大不同。烤的过程中不时飘来鳗鱼皮烤过的微焦香,我的肚皮也很不争气的一直猛叫......。

【韩国旅游】【首尔美食】오백년 장어五百年鳗鱼

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之后我看帮我们烤的服务人员拿剪刀开始剪成一小块一小块,我心都开始哭泣了...因为我想像日本鳗鱼这样一整只捉起来咬呀.......。

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再来我发现韩国人不管在烤肉还是烤鱼都有严重烤过头的问题,所以如果你不想吃太熟的,建议先把剪完后的鳗鱼拿离火源,或者光速将之解决....。

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虽然烤成这样金黄色鳗鱼本身会带着较多的油焦香和酥脆的口感,但连鱼肉本身都略显乾就不是我爱的口感啰!不过,这可能是我个人偏好软化鳗鱼的关系,如果你刚好怕太软太化口感的朋友,也许这样更好吃也说不定。总之韩国的烤鳗鱼几乎是不调味的,他的口感也不像日本是软化而是较为札实的口感。如此一来鳗鱼的甜味却更直接,也更美味。重点是一点点鱼刺的口感都没有,让人怀疑韩国的鳗鱼是不是根本就没有刺!

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接下来就是韩国人超爱什幺都捲起来的吃法....像这个是拿刚刚我们介绍过的马蹄叶包泡菜一起吃,吃起来多添了酸甜辣的滋味,老实说是好吃的,but多少拉掉不少鳗鱼单纯的美味,对我来说吃一个嚐鲜就好,我宁可单纯的吃烤鳗鱼,享受美味鳗鱼烤出的简单美味。

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用他们说的「芝麻叶」包桌上的配菜,吃起来也是叶子的味道太重....虽然蛮特别也不难吃,但还是嚐鲜就好....。

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配一点姜丝或大蒜倒是相当不错,可以略微切直一下味觉。除了烤后直接单吃快,个人也蛮喜欢带着烤过的大蒜一起吃,如果你不怕口气不好的话(笑)。

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吃到一半时因为看到上了石锅炊饭,便夹了一块想学日本鳗鱼茶泡饭的吃法,却被韩国朋友阻止。说是韩国店家不喜欢这样乱搅他们的料理...即便在台湾这算是个人自由xxd。

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海鲜煎饼在台湾很多人都喜欢煎的酥酥脆脆,但这次来韩国才发现这里的海鲜煎饼多半比较软糊...不过食材真的蛮多的,不管是海鲜还是蔬菜。

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章鱼韩式海鲜汤?好吧,我也忘这一桌边服务的汤叫什幺名字,因为一切目光只在那只章鱼身上。

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烫熟了后,服务人员会用剪刀将之煎成一块块然后盛汤上桌,每位客人一人一碗。当中除了章鱼外,还有蛤蜊等海鲜,还有豆腐和相当大量的蔬菜。汤头意外的清甜,入口尽是蔬菜的甜和海鲜的鲜。至于章鱼Q弹甜,新鲜的很,不过我牙口不太好,加上鳗鱼我就吃饱了,所以只吃了一小块。

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这时服务生推了一个餐车,上面放满了一个个石锅,打开后饭香四溢,也不管我们是不是饱到天灵盖了....。

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打开盖子一瞧里面还有几粒碗豆,但吃起来没什幺感觉就是了。

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看看这帮位我们盛饭的韩国朋友表情就可以知道这饭有多好吃了。正格的,这次来韩国让我意外的是他们的饭也很好吃,即便它的口感和日本不太一样。首先它看起来会比较湿,有一点像我们煮好的糯米饭,但吃起来又没那幺黏,反正带上多一点的湿气,咀嚼端也比较软黏,相当好吃。

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不过和日本一样老爱在吃到快吐的后端,送上白饭和酱菜...这是要逼死谁.....。结果就是这些小菜我一样也没吃....完全饱到不行....。

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再来这一碗有一点像加了辣味的是韩式味噌汤,据说加了一点点韩国的白味噌,喝来带点淡淡韩式辣椒粉的辣和后端应该来知味噌的略甜,好喝得乱七八糟,即便当下我早饱到不行。

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这次我来韩国学到一种吃饭的方法,就是用汤匙挖上一口饭,然后泡在各式的汤里,再放入嘴里..是说,干嘛不用汤直接倒白饭里呢(笑)。不过,入境随俗也是旅游的一种乐趣,是吧!是吧!是吧!

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接着我看到服务人员把热开水倒进黏满饭粒的石锅,我心想妳要洗石锅也端到厨房去洗吧XXD。

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后来才知原来这是韩式粥饭的煮法,这种粥吃起来有一点像我们下吃完水饺后来一碗煮水饺的水一样的道理,清胃舒爽,但这一碗又多了迷人的锅巴香,超特别的,再饱也要喝上一两口,记得。

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오백년 장어五百年鳗鱼:서울특별시 강서구 공항대로 367(首尔市  江西区  空港大路367号4楼,地铁9号线가양역10号出口,大约走8分钟),电话:02)2051-1122 / 5522

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